Pommes de terre: les types et variétés

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Culture & Science - Cuisiner et manger
Monday, 04 October 2010 13:42

Il ya des centaines de différents types de pommes de terre à travers le monde, dont la plupart peuvent être obtenus en Amérique. En Espagne, plusieurs types sont commercialisés. Ici, nous vous dire quel genre de pommes de terre, vous pouvez obtenir et comment l'utiliser.

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En Espagne, il existe cinq types de pommes de terre qui sont très populaires et peuvent être facilement trouvés dans les supermarchés et les épiceries.

La première variété est la Kennebec, la peau brune et pommes de terre typique, grande et de forme irrégulière. Cette pomme de terre est sensible à la lumière (toujours recommandé de garder à l'obscurité et au frais). Il est le plus populaire dans la cuisine européenne en raison de sa texture et sa saveur.

Une autre pomme de terre très populaire est la Joconde. Généralement de forme ovale, est également un type de pomme de terre blanche. Pommes de terre chair farineuse blanche est idéale pour les grillades ou bouillante et faire cuire comme vous le souhaitez.

Peut également être trouvée dans les pommes de terre rouges Espagne. Ceux qui ont une peau violette et chair presque blanche. Parmi ces variétés se trouvent, par exemple, Désirée, une peau rouge petite pomme de terre d'apparence délicate.

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Selon la texture de la chair de la pomme de terre sont également noté pommes de terre farineuses. Elles sont idéales pour la saccharification, beaucoup plus que pour la torréfaction.

En Espagne, il existe deux types de pommes de terre avec la désignation locale d'origine:

Patata de Galicia: peau jaune, chair blanche est presque crémeuse en particulier lors de la cuisson.

de pommes de terre de Prades, la pomme de terre vient de Catalogne. Sa plus grande particularité est qu'il est légèrement sucré.

Recettes de pommes de terre:

à soupe de pommes de terre

Pommes de terre farcies

pommes de terre française


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